профилю «Технология молока и молочных продуктов».

Миссия образовательной программы: подготовка специалистов способных реализовывать свои знания на предприятиях молочной промышленности и решать задачи, направленные на повышение качества продукции, разработку и внедрение ресурсо- и энергосберегающих технологий, использование современного оборудования для сокращение тяжелого физического труда.

Возможность продолжения образования: магистр, освоивший основную образовательную программу высшего профессионального образования по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», подготовлен для продолжения образования в аспирантуре по специальности05.18.04 «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств».

Область профессиональной деятельности:

• предприятия по переработке молока;
• научно-исследовательские институты, высшие и профессиональные учебные заведения, лаборатории контроля качества сырья и продукции;
• проектно-конструкторские организации и предприятия пищевого машиностроения.

Объекты профессиональной деятельности:

• сырье, полуфабрикаты и продукты животного происхождения, продукты переработки (вторичные) и отходы, пищевые ингредиенты и добавки;
• технологическое оборудование;
• приборы;
• нормативная, проектно-технологическая документация, санитарные, ветеринарные и строительные нормы и правила;
• международные стандарты ИСО, ХАССП, GMP;
• методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов;
• простые инструменты качества;
• системы качества;
• базы данных технологического, технического характера;
• данные мониторинга экологической и биологической безопасности продовольствия и окружающей среды.