Выделение, исследование и применение ферментов, вирусов, микроорганизмов, клеточных культур животных и растений, продуктов их биосинтеза и биотрансформации. Управление технологическим процессом получения продукции с использованием микробиологического синтеза, биокатализа, генной инженерии и нанобиотехнологий. Получение комбинированной продукции пищевого и фармацевтического производства с высокой биологической и физиологической ценностью. Организация и проведение контроля качества сырья, промежуточных продуктов и готовой продукции